材料は簡単、今回は裏濾しトマトを使ったが、ホール缶でもカットトマト缶でも構わない、ニンニク・玉葱・マッシュルームと

トマト以外は、みじん切りにしてフードプロセッサーに

トマトを加え、コンソメ顆粒・塩・胡椒も、ペースト状になるまでフードプロセッサーにかける

鍋に移し、沸いてきたら極弱火で付っきりでかき混ぜながら約２０分ほど

煮詰まってヘラでかき回すと底が見える程度まで、少し角が立つ位になれば出来上がり。
冷めるのを待って容器に入れ冷蔵庫へ

早速フレッシュトマトの微塵切りとフレッシュバジル・モッツレラチーズでマルゲリータ焼きました。焼き立て堪りません。