赤ピーマンは繊維を断ち切って、5mmの細切り。長ネギは縦半分に切り、斜め薄切り。

熱したフライパンに油を入れて、長ネギを中火で炒める。しんなりしたらピーマンを加えてサッと炒め合わせる。

【Ａ】を加えて沸騰したら弱火。塩・胡椒で味を調え、ゴマをかければ完成。