卵をゆでて殻をむき、水で薄めためんつゆに半日つけておく。（写真は、沸騰後５分）

ボウルに豆腐・とりひき・片栗粉を入れ、よく混ぜ合わせる。

②を半分にわ丸めたら、フライパンで中に火が通るまで焼く。

キャベツとにんじんは千切りにし、水気をよく切っておく。

①で卵をつけていた麺つゆを鍋で半量になるくらいまで煮詰める。

ボウルにご飯・キャベツ・③のハンバーグの順に盛り、⑤のタレをお好みの量かけ、卵・大根おろし小ねぎを飾って出来上がり。