ボウルにエリンギと椎茸を入れて白ワイン（大さじ2）と塩をふりかけラップをし電子レンジ（600ｗ）で約4～5分間加熱する。

別のボウルに水にさっと潜らせて塩・こしょうをしたじゃがいも入れてラップをし、電子レンジ（600ｗ）で約5分間加熱する。

鶏肉は塩・こしょうをし、オリーブ油を熱したフライパンで焼き目を付けてから白ワイン（大さじ2）をふりかけて蒸し焼きにする。

1のボウルに2と3を入れてバジルソースでよく和え、器に盛り付けてお好みでパルメザンチーズをふりかけたら出来上がりです。