カスタードを作ります。南瓜の皮をむいてレンジで柔らかくなるまで温め、袋に入れて手で軽くつぶします

ボールにグラニュー糖・卵・薄力粉を入れて泡だて器で白っぽくなるまでよく混ぜます

鍋に牛乳・バニラエッセンスを入れ、60度位に温めます。温度設定可能の電子レンジがあれば、そちらを使ってもOK

いったん火からおろし、先ほど泡立てたボールの中身を入れ、中火にかけてとろみがつくまで焦げないようにへらで混ぜます

とろみが出てきたらつぶした南瓜を加え、更に煮詰めます。ここまで火をかけてから6分程度です

火からおろし、ラム酒とバターを加えて軽く混ぜます。すぐにお皿に移して、表面を平らにならします

ラップを表面にくっつけてピンとはり、荒熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やします

生クリームはカスタードが冷えてから加えるので、冷まして間にシュー生地を作ります

オーブンを190度に余熱開始します。牛乳・水・バターを鍋に入れ、沸騰させます

火からおろし、ふるった薄力粉を加え、へらでひとまとまりになるまで混ぜます。へらで生地をなべ底に押しつけるようにすると◎

再び火にかけ（中火）、生地が焦げないように混ぜながら炒めます。軽くなべ底に膜が張るようになったら火を止めます。

卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜます。

しっかり混ざったら口金をつけた絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板に絞り出します。

直径5センチ、高さ2センチほどに絞り出します。てっぺんが立ってしまったら水をつけた指で軽く押さえてください。

190度で18分、170度に下げて14分ほど焼きます。焼いている間は絶対にオーブンを開けないでください

焼きあがってからも、10分ほど開けずに放置します。10分たったら取り出し、網の上で冷まします。

焼いている間に生クリームを泡立てます。生クリームに砂糖をひとつまみ入れ（分量外）、堅めに泡立てます

冷えたカスタードを漉し、生クリームに加え、均等になるまでへらで混ぜます。これでクリームも完成です。

冷ました生地に切れ目を入れ（ここがジャックの口になります）、口金をした絞り袋にクリームを入れて絞りいれます

チョコペンで目鼻を書いて完成！お好みで画用紙で作った帽子を楊枝に貼って刺してもかわいいです