小麦粉生地の種(イースト)
Grimm-T @cook_40019438
小麦粉で何でも作りましょう
そのための酵母の種
中国語で｢老麺｣とも言います
このレシピの生い立ち
留学中 この｢老麺｣に出会い ピザや万頭色々な物に使えることを知りました
小麦粉生地の種(イースト)
小麦粉で何でも作りましょう
そのための酵母の種
中国語で｢老麺｣とも言います
このレシピの生い立ち
留学中 この｢老麺｣に出会い ピザや万頭色々な物に使えることを知りました
アプリでひらく作り方
- 1
小麦粉１カップ(薄力粉でも何でも) 油大さじ2 砂糖大さじ2 ドライイースト小匙1 50度のお湯1カップ 牛乳か水適量
- 2
ドライイーストにお湯を注ぎ人肌ぐらいになるまで放置 徐々に泡立つようになる
- 3
小麦粉に２と油砂糖を混ぜ軽くこねる
- 4
こねて硬かったら 少しずつ牛乳か水を足す 耳たぶより少し軟らかいくらいになるようこね 一まとめにしラップで包む
- 5
包まれた物をお風呂のふたの上や暖かいところ(日差しの当たる所やストーブの前はNG) 発酵してパンパンに膨れてきたら 冷蔵庫で保存 カビが生えない限り使用可能
- 6
万頭やピザ生地 パンなどに使えます 発酵の度に少しずつ保存していきましょう 何回か繰り返すうちに天然酵母になります
コツ・ポイント
本来はドライイーストなんて使いたくないという人もこれなら体に悪くない 生の菌の育て方
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23777032
