バターとアイシンシュガーをクリーム状になるまでよく混ぜ合わせます。

小さなボールに、沸騰したてのお湯をいれ、コーヒーの粉を溶かします。

手順1で作ったものの中に手順2のコーヒーを加えよく混ざったら、小麦粉・片栗粉・ベーキングパウダーをふるい入れます。

粉っぽさがなくなるまでよく混ぜたら、ビー玉よりもちょっと大きいくらいのボール形に丸め、てんぱんの上にのせたら手のひらで軽く押しつぶします。
丸めにくい時には、冷蔵庫の中に10分ほどおくと扱いやすくなります。

180度のオーブンで約20分ほど焼きます。
焼きあがったら、網の上にのせてさまします。

ファッジクリームは、小さな鍋に、バターとチョコレートを入れ、弱火でゆっくりとかき混ぜながら溶かします。とけたら、アイシンシュガーを入れてよく混ざったら火を止めます。

冷めたビスケットにクリームをはさんで、できあがり。