甘酒のちぎりパン(白パン)
candysarry @cook_40056186
仕込水に甘酒を使ったパンは、翌日もしっとりふわっふわ♪
このレシピの生い立ち
ずっと以前にレシピアップしてると思ってたら、他サイトとブログにしかなかったので、こちらにも
甘酒のちぎりパン(白パン)
仕込水に甘酒を使ったパンは、翌日もしっとりふわっふわ♪
このレシピの生い立ち
ずっと以前にレシピアップしてると思ってたら、他サイトとブログにしかなかったので、こちらにも
作り方
- 1
ホームベーカリに全ての材料を入れて一次発酵まで行う。
- 2
ホームベーカリから生地を取り出して、16等分に分割してベンチタイムをとる（10分）
- 3
型にオイル（分量外）を塗って粉（分量外）をふり、②の生地を丸めなおして並べる。
-
- 4
オーブンの発酵機能を用いて二次発酵を行う（40℃ 35分）
※常温で発酵させても可 -
- 5
2倍位の大きさに発酵したら、茶こしで粉（分量外）をふり、170℃に予熱したオーブンを150℃に下げて焼成（15分）
-
- 6
型から取り出して、台の上にのせて冷ます。
-
コツ・ポイント
外気温や湿度によって仕込み水の分量を微調整。
また発酵時間も目安として、生地の状態をよく確認。
型は21cmの底が抜けるものを使用してます。
身近にある材料で簡単に作れる料理をご紹介したいと思います。お料理に関するブログやインスタグラムも公開してますので、そちらでもレシピを多数ご紹介しています。よければ遊びにきてくださいね。https://candysarry.exblog.jp/https://candysarry2.exblog.jp/https://www.instagram.com/candy_sarry/
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