肉無豆腐簡単レモンラタトゥイユ味野菜炒め
レンジでも食感しっかり！肉無でも豆腐で量増し簡単調味料でさっぱりきな粉レモン風味の本格ラタトゥイユ味がご飯によく合う！
このレシピの生い立ち
ほっこりーのさんのお手軽ラタトゥイユの味が気になり肉とトマトの代わりに簡単調味料でレモンきな粉風味にマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。
肉無豆腐簡単レモンラタトゥイユ味野菜炒め
レンジでも食感しっかり！肉無でも豆腐で量増し簡単調味料でさっぱりきな粉レモン風味の本格ラタトゥイユ味がご飯によく合う！
このレシピの生い立ち
ほっこりーのさんのお手軽ラタトゥイユの味が気になり肉とトマトの代わりに簡単調味料でレモンきな粉風味にマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は耐熱皿のせてレンジ800wで2分加熱します
-
- 2
1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します
-
- 3
耐熱皿3つにみじん切り玉ねぎかだいこんを3等分におきます（今回半分ずつくらいにしています）
-
- 4
3に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
-
- 5
4に◎を3等分に加えてよく混ぜます
-
- 6
インゲンは食べやすく切っておきます（今回2皿半分半分くらい人参を薄切りにした物にしています）
-
- 7
椎茸は食べやすく切りしめじは房を取ってすすいまでばらしておきます
-
- 8
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます
-
- 9
ズッキーニは小さめの乱切りにしておきます（今回半分くらい大根とピーマンにしています。1皿は大根無しです）
-
- 10
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらい2皿はブロッコリーを加えています）
-
- 11
インゲン茄子ズッキーニしめじと椎茸玉ねぎを耐熱皿3つに3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）
-
- 12
11に△を3等分に絡めてしばらくおきます
-
- 13
5に12を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします
-
- 14
13をレンジ600wで3分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
-
- 15
14に豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます
-
- 16
15をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
-
- 17
軽く混ぜます
-
- 18
好みでごまを散らしで完成です
-
- 19
きな粉の量は好みで調整して下さい。無しでも大丈夫ですが加えた方が滑らかな味になりお勧めです無しの場合マヨネーズを増やして
- 20
フライパンでトマト缶無しでズッキーニと茄子のラタトゥイユにする場合はレシピIＤ6890076をご覧下さい
- 21
肉の代わりにコンソメと中濃ソースとマヨネーズときな粉でコクと風味を出しています
- 22
豚こまやひき肉で作る場合はみじん切り玉ねぎに肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物を加え加熱時間を4分にして下さい。
- 23
野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回１人分はブロッコリー人参大根無にして玉ねぎで量を調整しています
- 24
少量の片栗粉で自然なとろみが付きます。今回蜂蜜で少し甘めに仕上げていますが、控えめが好みの方は砂糖にして調整して下さい
- 25
少量の酢と蜂蜜とチューブ生姜でレモン風味になります。
- 26
今回レモン風味でさっぱり仕上げましたが、酸味が苦手な方は○は無でも大丈夫です。その場合◎の酢は加えた方がお勧めです。
- 27
あれば、刻んだトマトを加えるのもお勧めです。その場合みじん切り玉ねぎと一緒に加えてみて下さい。
コツ・ポイント
野菜に下味をつけて最後かラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りすることで崩れにくくなります。作り方19〜27もご覧下さい。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
