豚こま切れ肉をサラダ油で軽く炒める。

肉が少し浸るくらい水を入れ、少し煮込む。お肉が水面から出ていてもOK。

お肉に火が通ったら、灰汁を軽く取る。調味料で味つける。味は少し濃いめに(後で豆腐を入れるため)。そこへ春雨を投入。

少し煮込んだら、豆腐を入れる。全体に味が染み込むまで煮込む。最後にネギを入れ、少し煮込んだら完成。