https://youtube.com/shorts/-s8eJe7uhe8?si=uixJkRg6eCy3i-NO

全体の流れは①のYouTubeショートを参照してください。
まずは、バンズ断面にフライパンで焼き色をつけ皿によける。

マッシュルームとアーリーレッドを薄切りにし、フライパンで色づくまで炒め皿によける。

挽肉を半分に分け、それぞれボール状に軽く丸める。

挽肉に黒糖をかけ全体にまぶす。

やや強火(170℃)に熱したフライパンでひとつづつ焼く。挽肉をそっと置き20秒ほどかけ設置面の黒糖を溶かす。

挽肉にクッキングシートを被せスマッシュする(コツ欄参照)。ボール状の挽肉を押し潰し、極力薄く伸ばす。15秒押さえつける。

挽肉をひっくり返し30秒ほど裏面からしっかり火を通す。塩胡椒し皿によける。

もうひとつの挽肉を同じ要領で焼き、火を弱め、チェダーチーズ１枚をのせる。

その上に先に焼いた挽肉をのせ、さらにチェダーチーズ１枚をのせる。合間にフタをしながら作業するとチーズが溶けやすくて良い。

炒めたアーリーレッドとマッシュルームをのせ、バンズで挟めば完成。