油揚げの変わり餃子です。このレシピの生い立ち生きくらげを使った餃子の紹介です味付けは、薄いからタレにつけて食べてもイイですよ
生きくらげは、硬い石づきゆとり粗みじん切りにする
キャベツも、同様芯も含め粗みじん切り
油揚げは、菜ばしで伸ばし半分にきる。
餃子ダネをつくり、油揚げの中に詰める。切り口からはみ出ないように平く詰める
フライパンに、油を熱し油揚げを蒸し焼きにし弱火で、6分〜8分肉だねに火をとおす。
・詰めるときは、揚げ袋を膨らませない焼く時間が長くなると揚げが焦げるから・楊枝で、切り口は止めないです、巾着ではないから・ひき肉は、はじめにひき肉に塩こしょうして根張りけが出るまで良くもんでから野菜と調味料を合わせ混ぜる
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