塩麹で作る中華サラダ
TEORA2308 @cook_40418147
顆粒だしをなるべく無くそうと塩麹で旨みを出して作ってみました！
麹調味料はほんと万能で美味しくなりますよ！
このレシピの生い立ち
顆粒だし(中華だし)などの化学調味料を減らしたくて麹調味料でアレンジして普段よく食べるものを作ってます！
子供にも好評です！
塩麹で作る中華サラダ
顆粒だしをなるべく無くそうと塩麹で旨みを出して作ってみました！
麹調味料はほんと万能で美味しくなりますよ！
このレシピの生い立ち
顆粒だし(中華だし)などの化学調味料を減らしたくて麹調味料でアレンジして普段よく食べるものを作ってます！
子供にも好評です！
作り方
- 1
きゅうりは千切りに
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- 2
にんじんも千切りにしてもやしと一緒にさっと茹でて、ざるに移しそのまま置いておく(おか上げ)
-
- 3
1と水を切った2を1つのボールにまとめ、醤油、塩麹、お酢小さじ2ずつ、ごま油小さじ1、白ごま好きなだけを入れて混ぜて完成
-
- 4
すぐに食べない場合はごま油は酸化しやすいので食べる前に混ぜるのがおすすめ
- 5
タンパク質が欲しい方はササミをプラスしてもOK
- 6
塩麹の作り方
ID: 21668279 -
コツ・ポイント
茹でた野菜はおか上げにすることで水がよく切れて美味しくなる日本料理の調理法だそうです！ぎゅっと絞らなくても水が出ず、シャキシャキです！
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