鶏むね豆腐つくね〜生姜あんかけ〜
つくね自体が驚くほどふわっふわです。そこに大葉と生姜の爽やかさとあんかけの酸味が加わり、あっさりさっぱり食べられます。
このレシピの生い立ち
妊娠中の体重管理のため毎日ヘルシー料理を意識して食べており、飽きないようにいろんなレシピを調べて自分なりにアレンジして作った結果、とくに美味しくて感動したこのレシピを載せることにしました♪
鶏むね豆腐つくね〜生姜あんかけ〜
つくね自体が驚くほどふわっふわです。そこに大葉と生姜の爽やかさとあんかけの酸味が加わり、あっさりさっぱり食べられます。
このレシピの生い立ち
妊娠中の体重管理のため毎日ヘルシー料理を意識して食べており、飽きないようにいろんなレシピを調べて自分なりにアレンジして作った結果、とくに美味しくて感動したこのレシピを載せることにしました♪
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を軽く水切りしておきます。キッチンペーパーで押さえて拭く程度で構いません。
- 2
玉ねぎをみじん切りしておきます。
- 3
ボウルに鶏むねミンチ、豆腐、パン粉、片栗粉、塩、ブラックペッパー、マヨネーズ、おろし生姜、玉ねぎを入れて混ぜ合わせます。
- 4
フライパンにサラダ油を引いて軽く熱して全体に広げてから最弱火にしておきます。
- 5
3でできた肉ダネをスプーンで8等分ぐらいにしながらフライパンに並べてなんとなく形を整え、表面に大葉を貼り付けます。
- 6
蓋をして中火で4分焼き、焼き目を確認してひっくり返し、さらに蓋をして中火で4分焼きます。
- 7
焼けたらお皿に並べます。
- 8
つくねを焼いていたフライパンにめんつゆ、ポン酢、水、おろし生姜、刻みネギを入れて沸騰させます。
- 9
沸騰したら火を止めて、水溶き片栗粉を入れてかき混ぜます。
- 10
あんかけが出来たら、つくねにたっぷりかけて完成♪
コツ・ポイント
絹豆腐はキッチンペーパーである程度水気を切った方が良いです。面倒なら木綿豆腐でも構いません。ミンチは冷蔵庫から出したてを使いましょう。肉ダネが柔らかすぎる場合は冷蔵庫で冷やすとまとめやすくなります。めんつゆは濃度に応じて増減して下さい♪
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