北米で手作りジャンツォンジャン『姜葱醬』
吾郎のキッチン @cook_40326000
炒飯、餃子、冷奴、うどん、ラーメン、肉の下味、
アジア系料理の生姜の代わり、
まさに万能調味料。
生姜の大量消費にはコレ
このレシピの生い立ち
日本のお土産で貰った姜葱醬が
カナダの中華スーパーには売ってなかったので
自分で作ると決意。
ラベルの材料を見て何度か試作して
分量は適当にw
義姉がCostcoで生姜を買って
手に負えなくなると持ってくるからwwww
北米で手作りジャンツォンジャン『姜葱醬』
炒飯、餃子、冷奴、うどん、ラーメン、肉の下味、
アジア系料理の生姜の代わり、
まさに万能調味料。
生姜の大量消費にはコレ
このレシピの生い立ち
日本のお土産で貰った姜葱醬が
カナダの中華スーパーには売ってなかったので
自分で作ると決意。
ラベルの材料を見て何度か試作して
分量は適当にw
義姉がCostcoで生姜を買って
手に負えなくなると持ってくるからwwww
アプリでひらく作り方
- 1
生姜の皮を剥いて
潰しやすいよう
1cm幅くらいに切る -
- 2
なるべくねぎの白い部分を。
足りなかったから冷凍にしてあった
カットネギを足しました。 -
- 3
ハンドミキサーで先に生姜を
9割ほど潰す。
それからネギを加えて。
ネギが細かくなればOK。 -
- 4
鍋に油と③を入れ火にかける。
中火でまぜませ。 -
- 5
ふつふつしてきたら
ごま油以外の調味料を加える。
火加減はそのままで2〜3分
まぜまぜ。 -
- 6
最後に火を止めてから
ごま油を入れて香り付け。
軽く混ぜて出来上がり。
沢山で出来たので義姉にもお裾分け♡ -
コツ・ポイント
保存が効くように、
調味料として使えるように、
塩分強めで作りました。
自分好みで塩や砂糖の量は調節してOK。
長時間強火で火入れすると
生姜の苦味が出るので
中火で手早く。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23848643
