完全保存版★青パパイヤのカレー炒め
沖縄料理研究家かおる @cook_40373110
琉球料理では
『パパヤーイリチー』が定番。
今回は、梅雨時期や夏にオススメ！！
スパイシーなカレー味をご紹介します♡
このレシピの生い立ち
祖父の得意料理
ジャガイモで作った
＼ジャガカレー／のアレンジ！
泊まりに行くと朝ごはんに
よく作ってくれました。
たまに食べたくなる味で
青パパイヤでも合うかも?と思って
つくり始めたのがきっかけ♡
ぜひ、作ってみてくださいね！
完全保存版★青パパイヤのカレー炒め
琉球料理では
『パパヤーイリチー』が定番。
今回は、梅雨時期や夏にオススメ！！
スパイシーなカレー味をご紹介します♡
このレシピの生い立ち
祖父の得意料理
ジャガイモで作った
＼ジャガカレー／のアレンジ！
泊まりに行くと朝ごはんに
よく作ってくれました。
たまに食べたくなる味で
青パパイヤでも合うかも?と思って
つくり始めたのがきっかけ♡
ぜひ、作ってみてくださいね！
アプリでひらく作り方
- 1
沖縄島野菜★青パパイヤ
-
- 2
青パパイヤは皮を剥き、タネを取りのぞく。
-
- 3
千切りにする。又は、シリシリー機ですりおろす。
-
- 4
アクが気になる場合は
ボウルに入れ、水で浸しサッとアクをとり軽く水気を絞る。 -
- 5
フライパンに油を入れ熱し、パパイヤを加え強火で炒める。
-
- 6
全体に油が回ったら
軽く油切りしたツナ缶を加える。 -
- 7
Aを加えて手早く炒め合わせる。
-
- 8
混ざったら火を止め、お皿に盛り
お好みで胡椒をかけ出来上がり！ -
- 9
★汁気がないので
お弁当や作り置きにもオススメ♪ -
コツ・ポイント
★パパイヤの大きさによって
カレー粉や塩加減を調整してみてくださいね♪
★食感が残るくらい
強火でサッと炒めるのが美味しさの秘訣！！
つくれぽ
はいたーい♡沖縄料理研究家・管理栄養士の宮澤かおる です。＼食べたものが身体をつくる／
→【ぬちぐすい】をモットーに沖縄の『食』を伝える専門家として活動中。手に入らない食材は、代替え食材もご紹介しています。ぜひ、作ってみてくださいね♪▼公式Instagramでは動画も配信中♡【 riyuukiyuu1026 】沖縄料理研究家で検索を♪
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