湯種食パン(中種法) だてぱん @cook_40429672 だてぱん用このレシピの生い立ち覚書 もっと読む だてぱん用このレシピの生い立ち覚書 もっと読む 湯種食パン(中種法) だてぱん @cook_40429672 だてぱん用このレシピの生い立ち覚書 もっと読む だてぱん用このレシピの生い立ち覚書 もっと読む 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 後で利用できるように、このレシピを保存します。 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 材料 １斤分 湯種 強力粉 ５０ｇ 上白糖 ５ｇ 塩 ５ｇ 熱湯 １００ｇ 本捏 強力粉 ２００ｇ 上白糖 １５ｇ スキムミルク １０ｇ ドライイースト 3ｇ(冬季４ｇ) バター １５ｇ 水 １２０～１４０ｇ 湯種 全量 アプリでひらく 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 作り方 1 湯種作りボウルに強力粉と上白糖と塩を入れ、軽くヘラで混ぜる 2 ①に熱湯を注ぎ入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜあわせる(多少のダマはそのままで大丈夫です) 3 かるく生地をまとめ、熱いうちにラップを密着させ、粗熱がとれたら冷蔵庫で一晩寝かせる 4 本捏ねボウルに強力粉、上白糖、塩、スキムミルクを入れ、軽く混ぜ合わせる 5 イーストを入れ軽くまぜあわせ、室温に応じた水を加え、軽く混ぜ合わせる 6 粉っぽさがなくなったら湯種を加え、グルテンがある程度できるまで捏ねる 7 以下、山型食パンと同様です コツ・ポイント 湯種のお湯は、火傷に注意しながら熱湯を加えてください 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 つくれぽ 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 レシピID: 23866878 コピーしました！ だてぱん @cook_40429672 2024/06/23 07:05に公開 フォロー中 フォローバック フォロー このレシピのキーワード 食パン バター 強力粉 似たレシピ その他のレシピ ピリ辛もやしナムル おかひじきとちくわの和え物 アイスクリーム★動画あり★ ピーマンの肉詰め レンジで簡単！リゾット☆おにぎりリメイク ☆ねぎ塩チキン☆ 茄子とピーマンの焼き浸し なすとピーマンと豚肉のポン酢炒め ちょいピリッと！冷やしごまみそそうめん 鶏ガラスープ素麺 Carrot Cake 🥕 🎂 Protein pancakes Pasta with garlic and parsley Chickpea blondies Green Bean Casserole じゃがいもとひきわり納豆のガレット 島らっきょうのペペロンチーノ カスタードクリーム 坊ちゃんかぼちゃのツナマヨチーズ焼き☆ https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23866878
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