パンから、サクサクッとトンカツサンド
tacci’s @cook_40374935
今回はソフトフランスパンでサンドウィッチする
とんかつサンド、パンを1から作るからパンの形も自由自在、とんかつもサクサク
このレシピの生い立ち
研究中
パンから、サクサクッとトンカツサンド
今回はソフトフランスパンでサンドウィッチする
とんかつサンド、パンを1から作るからパンの形も自由自在、とんかつもサクサク
このレシピの生い立ち
研究中
アプリでひらく作り方
- 1
ソフトフランスパンを作る。
全てを入れて混ぜる。
後半に常温のバターも追加して混ぜる。 - 2
一時発酵
1.5倍くらいになるまで
季節によるが、、40-60分くらい - 3
パンチをして
ベンチタイム 20分 - 4
分割する。
2-3くらいに分割してベンチタイム
15分くらい - 5
成形して、2時発酵
40-60分
オーブンを200度に予熱 - 6
できたら、パンの粗熱を取る
- 7
とんかつを作る。
とんかつに下味をつけて
30-1時間冷蔵庫 - 8
片栗粉→卵→パン粉の順番でつける
- 9
油で揚げる
油にラードを5cmくらいは入れる
より、香ばしく
170度前後 -
- 10
盛り付ける
-
- 11
-
- 12
-
- 13
-
- 14
-
コツ・ポイント
今回はサクサクとんかつにするために薄切りを2枚に重ねてとんかつを作り、歯でも食べやすく
サクッとしたとんかつに仕上げる。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23869247
