ご飯にすし酢を混ぜて冷ます。

スクランブルエッグを作る。三つ葉をサッと茹でて1cm長さに切る。アボカドは一口大に切る。

すし飯の上に、スモークサーモン、スクランブルエッグ、アボカドをのせ、最後に三つ葉をトッピング。