しらたき（coop商品のアク抜き不要のものを使用）を程よい長さに切って、ざるにあげておく

赤唐辛子（乾燥・輪切り）を8〜10個入れて一緒に炒め、しらたき、調味料（しょうゆ・酒・砂糖）を加えてさらに炒める

汁気をとばし、まいたけがしんなりしたら、完成！