我が家のごまよごし(ごま和え)
黒ごま好き過ぎて無性に食べたくなりスイーツ感覚で食べるごまよごし野菜はサブ、ごまがメインなゴマを食べる為の料理です
このレシピの生い立ち
黒ごま好きの娘の影響で京都観光の度に(ごま福堂 錦市場店)黒ごまの濃厚ごまごました物を探しまわるので家で中毒症状を我慢させるために野菜よりたっぷりゴマを食べる為に考えたレシピです。箸よりスプーンで食べる方が食べやすいです。
我が家のごまよごし(ごま和え)
黒ごま好き過ぎて無性に食べたくなりスイーツ感覚で食べるごまよごし野菜はサブ、ごまがメインなゴマを食べる為の料理です
このレシピの生い立ち
黒ごま好きの娘の影響で京都観光の度に(ごま福堂 錦市場店)黒ごまの濃厚ごまごました物を探しまわるので家で中毒症状を我慢させるために野菜よりたっぷりゴマを食べる為に考えたレシピです。箸よりスプーンで食べる方が食べやすいです。
アプリでひらく作り方
- 1
胡麻はフライパンで香ばしくなるまで炒る。
-
- 2
すり鉢で半ずり～半分以上する。
-
- 3
★の砂糖、みりん、醤油orめんつゆを入れ混ぜて完成です。
-
- 4
ご近所の農家さんより、さやいんげんを頂きました。筋を取り斜めに2~3等分に切る約200g近くありました。
-
- 5
鍋に塩少々を入れた熱湯で2分茹で笊で越し流水に晒し氷水でしめる。
-
- 6
水分を拭き取りジップロックい入れて冷凍したり、白だしで和えたり、今回はごまよごし3~5人分の二倍量で作りました。
-
- 7
１週間日持ちするので作り置き野菜として保存したりカップに小分けしてお弁当用に冷凍してもいいですね！
-
- 8
白ごま、黒ごも香ばしく炒る。すり鉢でする。ほうれん草、小松菜、春菊、竹輪、カニカマ、茹で人参、レンコン何でも和えてみてね
-
コツ・ポイント
面倒でもフライパンでゴマを香ばしく炒る。すり鉢は100均の小さい物を使用、無いときは炒りゴマとすりゴマを半々にするといいと思います。色んな野菜と合います。が、野菜の塩味は違うので味見は青菜物と和えてから味見をし、薄い時は塩で調整して下さい。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
