根菜茄子コク旨トマト味噌味温野菜サラダ
レンジで簡単肉とトマトの代わりに簡単調味料でシーフード風味さっぱりフルーティー味噌味がご飯によく合うホクシャキ温野菜
このレシピの生い立ち
匠Masaさんのバター味噌焼きの味が気になりバターと肉の代わりに簡単調味料で、フルーティーにさっぱりシーフード風味にマイレシピ根菜茄子温野菜サラダの作り方で作ってみたレシピです。
根菜茄子コク旨トマト味噌味温野菜サラダ
レンジで簡単肉とトマトの代わりに簡単調味料でシーフード風味さっぱりフルーティー味噌味がご飯によく合うホクシャキ温野菜
このレシピの生い立ち
匠Masaさんのバター味噌焼きの味が気になりバターと肉の代わりに簡単調味料で、フルーティーにさっぱりシーフード風味にマイレシピ根菜茄子温野菜サラダの作り方で作ってみたレシピです。
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- 1
耐熱皿に◎と○を3等分に合わせておきます（○はあればトマトジュース等でも大丈夫です）
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- 2
さつま芋は1cmくらいの短冊切りか棒状に切り少し水に浸しておきます（今回２皿は少し大根にしています）今回8カットずつです
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- 3
人参は薄めの短冊切りにしておきます（今回１皿は無しにして4カットずつです）
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- 4
1の耐熱皿に人参とさつま芋を3等分に加えてよくまぜます
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- 5
ズッキーニは乱切りにしてごま油と鶏ガラを絡めておきます（今回２皿半分くらいブロッコリーにして今回6カットずつで1皿多め）
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- 6
4にズッキーニを3等分に置きます
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- 7
6に軽く濡らしたキッチンペーパーを乗せてふんわりラップをします
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- 8
7をレンジ500wで4〜5分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 9
8をよく混ぜます
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- 10
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています今回6カット8カットずつで、1皿玉ねぎ多めです）
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- 11
しめじはすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます（今回2房5カットずつです）
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- 12
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回10カットずつで1皿少し多めで
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- 13
しめじ椎茸玉ねぎ茄子は3等分に分けておきます（しめじは半分くらいに切ります）
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- 14
13に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 15
9に14を下味の残ごと3等分に乗せます
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- 16
15にふんわりラップをしてレンジ500wで３分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
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- 17
すりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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- 18
17をラップなしでレンジ500wで３〜4分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 19
軽く混ぜます
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- 20
好みでごまを散らして完成です
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- 21
鶏ガラと少量のオイスターソースと鰹節とマヨネーズでほんのりシーフード風味になります。
- 22
キッチンペーパーで包む事で短い加熱時間で程よく火が通り、崩れにくくなります。包まない場合１分長くして調整して下さい。
- 23
野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回1人前は大根とブロッコリーと人参無にしています
- 24
フライパンで鮭とキノコの味噌バター炒めにする場合はレシピIＤ4182055をご覧下さい
- 25
少量のケチャップと蜂蜜と酢でフレッシュトマトの様な風味に仕上げています。
- 26
少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。蜂蜜で少し甘めに仕上げていますが、控えめが好みの方は◎の蜂蜜をみりんか砂糖にして。
- 27
今回シーフード風味でさっぱりにしましたが、こってりが好みの方は作り方28をご覧下さい。
- 28
◎の鶏ガラをコンソメ、オイスターソースを中濃ソース、鰹節をきな粉にしてみて下さい。鰹節をきな粉に変えるだけでも。
- 29
今回トマト風味に仕上げましたが、レモン風味にする場合○のケチャップをチューブ生姜にして下さい。お好みの風味で。
- 30
酸味が苦手な方は○は無しでも大丈夫です。その場合バターやチューブにんにくか生姜等を加えて風味をつけた方がお勧めです。
コツ・ポイント
根菜だけの加熱は低めのw数で長めにの方が食感が残りお勧めです。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めたような食感になります。作り方21〜30もご覧下さい
つくれぽ
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