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タットリタン-レシピのメイン写真

タットリタン

半熟ゆでたまごちゃん
半熟ゆでたまごちゃん @cook_40429063

トッピングでチーズをのせても美味しい(副菜はナムルとか、冷たい豆乳スープとかがいいと思います)

このレシピの生い立ち
いつもお母さんの手料理を教わってるから、私が好きな韓国料理を食べさせたくて。

トッピングでチーズをのせても美味しい(副菜はナムルとか、冷たい豆乳スープとかがいいと思います)

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半熟ゆでたまごちゃん
半熟ゆでたまごちゃん @cook_40429063

トッピングでチーズをのせても美味しい(副菜はナムルとか、冷たい豆乳スープとかがいいと思います)

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材料

3〜4人分
  • 手羽元 8本
  • じゃがいも 2個
  • 玉ねぎ 1個
  • 長ネギ 1本
  • 生姜(すりおろしor細切り) 小さじ1
  • にんにくおろし 小さじ1
  • コチュジャン 小さじ2
  • 酒 大さじ2
  • すりごま 大さじ1
  • 粉唐辛子 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 顆粒昆布出汁(味調整) 1/2本
  • 砂糖(味調整) 小さじ1
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作り方

  1. 1

    手羽元は水で洗って、内側から包丁を入れて骨と身の間に少し切れ目を入れる(火通りを良くするため)塩を軽くまぶしておく

  2. 2

    じゃがいも、玉ねぎを一口サイズ、長ネギは2cmくらいの斜め切りにする

  3. 3

    煮汁の素を混ぜておく

  4. 4

    サラダ油をひいた鍋で、手羽元を炒めて少し火が通ったら野菜類を入れて2〜3分炒める

  5. 5

    水カップ3と煮汁の素を入れて20程煮る

  6. 6

    味が物足りない場合は砂糖や昆布だしで整える

  7. 7

    煮詰めて完成

コツ・ポイント

調味料は少し少なめ?から始める。(足りなければ足せばいいけどたくさん入れたら修復が大変だから)

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半熟ゆでたまごちゃん
半熟ゆでたまごちゃん @cook_40429063
2024/06/22 10:27に公開
何よりもの財産であるお母さんの味をきちんと残したくて、勝手に「終活」の一環を担う娘の記録。日和見レシピ。だいたいの分量を無理やり数値化。お母さんと同じように作っても美味しくはならない不思議。
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このレシピのキーワード

じゃがいも にんにく 酒 コチュジャン コンブ 玉ねぎ しょうが 手羽元 長ネギ

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