西红柿炖羊肉（番茄炖羊肉）
Gonbao @gonbao
中国式、羊肉（ラム肉）のトマト煮込みです。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
番茄炖羊肉—阿勇万道家常菜
https://www.youtube.com/watch?v=xFt2P9f_Nbg
西红柿炖羊肉的做法
https://m.xiachufang.com/recipe/103700281/
西红柿炖羊肉（番茄炖羊肉）
中国式、羊肉（ラム肉）のトマト煮込みです。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
番茄炖羊肉—阿勇万道家常菜
https://www.youtube.com/watch?v=xFt2P9f_Nbg
西红柿炖羊肉的做法
https://m.xiachufang.com/recipe/103700281/
作り方
- 1
ラム肉（肩ロース）使用。
-
- 2
食材とカットした状態です。香辛料は袋に入れておきます。
-
- 3
長ねぎ（青い部分）、生姜スライス、酒を加え３～５分下茹でし取り出す。
-
- 4
鍋に炒め油を入れ 、にんにく、生姜、ねぎを炒め香りを出す。
- 5
ラム肉を加え炒め合わせ、酒を振る。
- 6
トマトジュース、トマト、香辛料を加え蓋をして煮込む。焦げ付かせないように、途中水を加えながらじっくり煮込む。
-
- 7
トマトは湯剥きカットし加えるのが普通ですが、皮目に切り込みを入れ直接投入。ヘラで潰し、煮崩れたら皮は取り出します。
- 8
味を調えたら、お皿に盛り付け香菜を飾る。
コツ・ポイント
ラム肉料理：以前は良く作っていました。久しぶりに手抜きしながら作ってみた。無い食材は省いても大勢に影響は無いので、気が向いたら作ってみて下さい。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23879373
