葉の部分をちぎって、太い茎から外す紫蘇ザブザブ洗う。

ある程度出来たら沸騰したお湯に全部入れて茹でる。アクが出たら掬う。

20分位ぐつぐつ放置

だいたい葉っぱが緑になったらザルにあげて氷砂糖と天日塩投入

溶けたらクエン酸投入。ザルにあげた葉っぱが触れるくらいになったら絞って鍋に入れる。一煮立ちして、味見して好みなら終わり