簡単節約☆冷凍サバの揚げない塩唐揚げ。
衣はカリッと、中はふっくらとした冷凍サバの塩唐揚げ。しっかり味なのでご飯のおかずは勿論おつまみにもオススメです。
このレシピの生い立ち
業務スーパーで冷凍サバが5切れ入って400円台。しかも骨取り済。魚料理は苦手だけどこれなら作れるかも…！と意を決して購入。臭みもなく、ふっくらとした仕上がりにびっくり。「唐揚げだよ」の一言で子供も食べてくれました。
簡単節約☆冷凍サバの揚げない塩唐揚げ。
衣はカリッと、中はふっくらとした冷凍サバの塩唐揚げ。しっかり味なのでご飯のおかずは勿論おつまみにもオススメです。
このレシピの生い立ち
業務スーパーで冷凍サバが5切れ入って400円台。しかも骨取り済。魚料理は苦手だけどこれなら作れるかも…！と意を決して購入。臭みもなく、ふっくらとした仕上がりにびっくり。「唐揚げだよ」の一言で子供も食べてくれました。
作り方
- 1
冷凍サバはお皿に移し、室温で10〜15分ほど置いて半解凍する。
-
- 2
水でさっと洗いキッチンペーパーで水気を拭き取る。2.5cm程度の幅のそぎ切りにする。
-
- 3
ビニール袋にサバ、鶏ガラスープの素、にんにくすりおろし、生姜すりおろし、酒を入れ袋を優しく揉んで調味料を馴染ませる。
-
- 4
更に片栗粉を加えて袋を振り混ぜ、片栗粉をまぶす。
-
- 5
フライパンにサラダ油を熱し、サバの身を下にして並べじっくりと揚げ焼きにする。（弱めの中火）
-
- 6
こんがり焼けたら裏返し、皮目も同様に焼く。身の厚い部分は立てて焼く。
-
- 7
全面こんがりと焼けたらキッチンペーパーに取り出し油を切る。
-
- 8
お好みでレモンなどを添える。
-
- 9
業務スーパーの冷凍さばを使用しました。骨取り済なので調理が楽です。
-
- 10
海は身から川は皮から…という思い込みで身から焼くと表記しましたが、皮から焼いても問題ありませんでした。
コツ・ポイント
今回使用した冷凍サバは塩味がついていますが、味を足したほうが子供達に好評だったので鶏ガラスープで味付けしています。濃い目の味付けなので鶏ガラスープの量はお好みで。完全に解凍せず、包丁が通るくらいの半解凍の状態で調理して大丈夫です。
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