調味料は先に混ぜておく。ザラメは煮てる最中に溶けるので、粒が残っていてもOK。

お好みでサバフィレの骨を取る。
半分に切り、皮目に十字の切れ目を入れる。

フライパンに調味料とサバを入れ、火にかける。沸騰してきたら蓋をして弱めの中火にし、煮汁が少し減るくらいまで煮る。

煮汁が減ってきたら蓋を取り、サバに煮汁をかけるようにしながら更に煮詰める。とろっとしてきたら完成。

※煮詰める際、先にサバを取り出して煮汁だけ煮詰めてもいいです。