タコのカルパッチョ　シチリア風

Name: タコのカルパッチョ シチリア風
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: タコ（ゆで） 足１本; ミニトマト ３～５個; 玉ねぎ(スライス) 1／4個; ケイパー（酢漬け） 大さじ２; イタリアンパセリ ３枝; レモンの絞り汁 大さじ１～２; エクストラバージンオリーブオイル 大さじ３～４

週末グランシェフ @cook_40052153

日本　

シチリアの地葡萄　カタラット、ジビッポでつくられた白ワインに合わせました。ボナペティ！！

タコのカルパッチョ　シチリア風

週末グランシェフ @cook_40052153

日本　

シチリアの地葡萄　カタラット、ジビッポでつくられた白ワインに合わせました。ボナペティ！！

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材料

１人分

タコ（ゆで）足１本
ミニトマト３～５個
玉ねぎ(スライス) 1／4個
ソース（ケイパー）
ケイパー（酢漬け）大さじ２
イタリアンパセリ３枝
レモンの絞り汁大さじ１～２
エクストラバージンオリーブオイル大さじ３～４

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作り方

1

玉ねぎをスライスして水にさらし５～１０分したらざるにあけ水気をよくきる。ミニトマトは半切りにする。タコを薄くスライスする
2

ケイパー、イタリアンパセリをみじん切りにする。ニンニクをすりおろす。
3

ケイパーソースをつくる：２をすべてボールに入れレモン汁、オリーブオイルを混ぜ塩で味を調える。
4

皿に玉ねぎを敷きその上にタコとトマトを盛り合わせる。ケイパーソースをちらし最後に追いオリーブオイルをする。
5
合わせたワイン　マーレマンニュム　クルード　ビアンコ　イタリア（シチリア）

コツ・ポイント

タコをそぎ切りにするときに斜めにまっすぐではなくややギザギザができると断面にソースがのりやすい。

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つくれぽ

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2024/09/06 01:21に公開

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▶2024年7月　ワインとおつまみの　Youtubeチャンネル始めました。▶チャンネル名：今日のアペロ　ワインとおつまみ▶Youtube URL：https://www.youtube.com/channel/UC5768C9sfNZCvhMviuM-59w（※遷移しませんがURLを右クリックして“https://www.youtube.com/channelに移動”を　選択すると　チャンネルにたどりつけます。見てね～♥ !(^^)! ）日本ソムリエ協会のワインエキスパート資格を持つ週末グランシェフです。最近は週末のみならず平日もシェフすることが多くなりました。美味しいものが大好きな家族の胃ぶくろをガッチリつかんでいます。