タコのカルパッチョ シチリア風
シチリアの地葡萄 カタラット、ジビッポでつくられた白ワインに合わせました。ボナペティ！！
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをスライスして水にさらし５～１０分したらざるにあけ水気をよくきる。ミニトマトは半切りにする。タコを薄くスライスする
- 2
ケイパー、イタリアンパセリをみじん切りにする。ニンニクをすりおろす。
- 3
ケイパーソースをつくる：２をすべてボールに入れレモン汁、オリーブオイルを混ぜ塩で味を調える。
- 4
皿に玉ねぎを敷きその上にタコとトマトを盛り合わせる。ケイパーソースをちらし最後に追いオリーブオイルをする。
- 5
合わせたワイン マーレマンニュム クルード ビアンコ イタリア（シチリア）
-
コツ・ポイント
タコをそぎ切りにするときに斜めにまっすぐではなくややギザギザができると断面にソースがのりやすい。
つくれぽ
▶2024年7月 ワインとおつまみの Youtubeチャンネル始めました。▶チャンネル名：今日のアペロ ワインとおつまみ▶Youtube URL：https://www.youtube.com/channel/UC5768C9sfNZCvhMviuM-59w（※遷移しませんがURLを右クリックして“https://www.youtube.com/channelに移動”を 選択すると チャンネルにたどりつけます。見てね～♥ !(^^)! ）日本ソムリエ協会のワインエキスパート資格を持つ週末グランシェフです。最近は週末のみならず平日もシェフすることが多くなりました。美味しいものが大好きな家族の胃ぶくろをガッチリつかんでいます。
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