豚こま切れ肉と【A】をポリ袋に入れて、よくもみこむ。ピーマンは縦半分に切り、種を取り除き、片栗粉をまぶす。

1のピーマンに1の豚こま切れ肉を入れて、剥がれないようにぎゅっと詰める。

サラダ油をひき、2の肉を詰めた面を下にして並べる。中火で2分焼き色をつけたら水大さじ2をふり、蓋をして5分弱火で蒸す。

蓋を取り、裏を返して蓋をしてさらに5分蒸し焼きする。仕上げに【B】を弱めの中火で煮からめる。