ささみ肉は筋を取り縦に切り込みを入れて開き、横半分に切る。
青じそ5枚は千切り、5枚はみじん切り。

1に軽く塩コショウ酒をふり少し置いておく。

タレを作る。Aに5枚の青じそをみじん切りをたれに入れて混ぜる。

2をごま油で中火で両面こんがり焼く。

4を皿に盛り付けてたれをかけて、千切りの青じそをのせて出来上がり。