インスタントコーヒーはお湯でとく。薄力粉とＢＰ、シナモンを一緒にふるう。

柔らかくしたバターに上白を2/3入れて泡だて器でよく混ぜる。そこに卵黄を2個入れてさらに混ぜる。

卵白を少し立てて、残りの砂糖を入れてメレンゲをつくる。
しっかりしたメレンゲでＯＫ。

2の生地に1のコーヒーとカルーアを入れて混ぜ、粉を1/3加えてさくっと混ぜる。

4の生地に1/2のメレンゲを加えてやさしく混ぜる。

残りの粉を加えてさらに混ぜる。
そこに残りのメレンゲを加えてさっくり混ぜる。

チョコを入れてへらでささっと混ぜる。
生地の完成！！

170度のオーブンで40分ほど焼く。