殻をむいたバナメイエビは塩（分量外）でもんで汚れを水で洗い流す。キッチンペーパーで水気をしっかりふき取る。

三つ葉は2~3cmの長さに切る。もやしは水で洗い、水気を切る。

フライパンにごま油、にんにくを入れて1を炒める。色が変わって来たらもやしを加える。

もやしにシャキシャキ感が残るまで炒め、塩麹を加えて味を絡ませる。

サッポロ一番 麺の力は袋の記載通りに作る。

器に麺、スープを入れて4をのせ三つ葉を飾る。お好みで黒コショウをふる。