玉子3個、器に割り入れてかき混ぜる。
フライパンで焼く。

小松菜はよく洗い、根元を切り落とし、五センチ幅くらいに切る。
フライパンでかき混ぜながら炒める。塩こしょうをふる。

ひき肉は油をひかずにフライパンにそのまま入れて火をつける。
酒を大さじ1、しょうがチューブ小さじ2くらい入れて混ぜる。

火を一旦止めて、砂糖、エリスリトール、酒、みりん大さじ1入れる。かき混ぜて火をつける。
混ざったら醤油を大さじ2入れる。

水気が減ったら火を止めて、丼にご飯を1膳入れてその上に小松菜玉子肉を乗せて完成。

かき混ぜつつ食べると美味しい。