ガトーショコラ
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卵黄と三温糖を白っぽくもったりしたクリーム状になるまで泡立て器でよく混ぜる。
チョコレート・バター・生クリームを①に少しずつ加え、泡立て器でよく混ぜる。
メレンゲを艶がありツノがピンと立つ状態まで泡立てる。
薄力粉とココアパウダーを②に加え、粉が消えた状態になるまで泡立て器でよく混ぜる。
④とメレンゲを混ぜ合わせる。メレンゲを潰さないように
180℃30分
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