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材料

18cm
  • ☆ダークチョコレート 70g
  • ☆バター(☆燻製) 60g
  • 卵黄 4個
  • 三温糖 40g
  • 生クリーム 100ml
  • 薄力粉(ふるう) 30g
  • ココアパウダー(ふるう) 30g
  • 卵白(冷やす) 4個
  • 三温糖(冷やす) 50g
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作り方

  1. 1

    卵黄と三温糖を白っぽくもったりしたクリーム状になるまで泡立て器でよく混ぜる。

  2. 2

    チョコレート・バター・生クリームを①に少しずつ加え、泡立て器でよく混ぜる。

  3. 3

    メレンゲを艶がありツノがピンと立つ状態まで泡立てる。

  4. 4

    薄力粉とココアパウダーを②に加え、粉が消えた状態になるまで泡立て器でよく混ぜる。

  5. 5

    ④とメレンゲを混ぜ合わせる。メレンゲを潰さないように

  6. 6

    180℃30分

コツ・ポイント

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じゃがいも米
じゃがいも米 @cook_40063189
2025/02/14 10:43に公開

このレシピのキーワード

ガトーショコラ ココア 生クリーム バター 薄力粉 ダークチョコレート 卵白 卵黄

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