和風スパイスカレー
AtsuKita @cook_40162469
和風だし＋豚肉作るスパイスカレーです。残ったらめんつゆをちょい足しして、カレーうどんにしても◎野菜は何を入れてもOK
このレシピの生い立ち
豚肉と夏野菜をたくさん入れたカレーが食べたくなったので作ってみました。思いのほかおいしくできたので覚書のためのレシピです。
和風スパイスカレー
和風だし＋豚肉作るスパイスカレーです。残ったらめんつゆをちょい足しして、カレーうどんにしても◎野菜は何を入れてもOK
このレシピの生い立ち
豚肉と夏野菜をたくさん入れたカレーが食べたくなったので作ってみました。思いのほかおいしくできたので覚書のためのレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に油とクミンシードを入れて熱する
- 2
スライスした玉ねぎを①に加えて強火で炒める
- 3
おろしにんにくとおろししょうがを加えて1分ほど炒める
- 4
一口大に切ったトマトを③に入れて、水分を飛ばしながら強火で炒める
- 5
ターメリック、チリ（カイエンペッパー）、コリアンダーを④に加え、ペースト状になるまで炒める
- 6
豚肉とカットした野菜を入れてさらに炒める
- 7
肉に火が通り野菜がしんなりしてきたらだし汁と月桂樹の葉を加えて、弱火～中火で時々鍋をかき混ぜて煮込む
- 8
野菜がやわらかくなったら日を止めて月桂樹の葉を取り出す
- 9
水溶き片栗粉を入れてとろみがつくまでかき混ぜる
- 10
ガサムマサラ（なくても可）を入れて味見をする。足りなければ塩を足して味を調整する。再び火を入れて1分ほど煮たら完成
コツ・ポイント
夏に食べたい、和風スパイスカレーです。市販のカレー粉を使ってもいいと思います。野菜はあるものでOK。もっと和風にしたければめんつゆを足してみましょう。めんつゆを足すと、うどんによく合うカレーになります。
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