オリーブオイル、カシューナッツ、塩をフードプロセッサーにかける。

1がよく混ざりトロトロになった状態。

バジルの葉を加えて回す。

風味の劣化や変質を防ぐため粉チーズは使う直前に混ぜて使います。（できあがり量に対し大匙５～６）

全て一緒にペーストになるまで回しても問題はありません。
長く回すことで熱が加わりバジルが変色しやすいようです。

カシューナッツだけでなく、ミックスナッツ（アーモンドやくるみ）を使用しても作れます。

スパゲッティー８０gに対し大匙２～３程度お好みで。
粉チーズを混ぜ込むか、お好みの量振りかけて。