合挽肉と玉ねぎみじん切りと○印材料で肉団子を作ります。団子は玉でなく上下を潰して楕円にします。

野菜、豆腐、白滝を切ります。白滝は下茹でしましょう。※印調味料を合わせておきましょう。

フライパンに油を引いて❶を並べてから火をつけて、強火で両面焦げ目がつくまで焼きます。中が生で大丈夫です。

お肉を焼いた後はそのままでほかの具材をのせます。

一度フライパンの火を止めて、他の具材を並べます。料理酒を回しかけて蓋をして3〜4分中火で蒸し焼きします。

お肉と舞茸と❷で合わせた※印調味料を回しかけて蓋をして中火をつけて、3〜4分コトコトします。

白菜に色が入ったら、火を止めてしばし放置して粗熱をとります。この間に各具材に味が入ります。

食べる時に再度温めて、器に盛って出来上がり。