水を沸騰させる前に、ねぎのあたまと、鹿肉をぶちこむ。

沸騰後、ねぎのあたまを取り上げ、・生姜・薄口醤油・白だしをぶちこむ。

火を止め、残った白ネギをぶちこむ。

お茶碗によそった後、塩胡椒を少量ぶちこむ。