ナスは縦に4等分（5㎜くらい）
ピーマンは縦に1.5㎝に切る
水分があると、油がはねるのでキッチンペーパーで水気をとる

薄くスライスしたニンニクを
油で熱する

ニンニクの香りがたってきたら、ナスを並べる
ニンニクは焦げないようなすの上にのせる

塩少々ふりかける
蓋をして、なすを蒸し焼きにする　（中火で2分くらい）
焦げ目をつけるため動かさないのがポイント

なすの焦げ目がついたら裏返し、ピーマンを入れ蓋をして、蒸し焼きにする（中火で2〜3分くらい）

ピーマンがしんなりしたら、軽くナスと炒める
ポン酢、砂糖、ごま油を入れ軽く混ぜ合わせる

大葉をのせて完成