キャベツたっぷり春巻き
tomico＊ @cook_40427211
キャベツの甘みと旨みが凝縮した春巻きです。お酒のアテにぴったり！
このレシピの生い立ち
キャベツがたくさんあったので、春巻きにしてみました。
キャベツたっぷり春巻き
キャベツの甘みと旨みが凝縮した春巻きです。お酒のアテにぴったり！
このレシピの生い立ち
キャベツがたくさんあったので、春巻きにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは縦5cm横2cmくらいの短冊切りにする。
- 2
熱した鍋に豚ひき肉を入れ、焦げ目をつけるように焼く。
- 3
２の全体が色付いたらAを加えて混ぜ合わせ、１を加えて油と馴染ませる。
- 4
全体が混ざったらBを加えて軽く混ぜ、蓋をして弱火で15分ほど蒸し煮にする。
- 5
キャベツにしっかり火が通り、キャベツの水分が出たら火を止めて、醤油を回し入れる。水溶き片栗粉を入れよく混ぜ合わせる。
- 6
再び強火で加熱し、グツグツしたら火を止め冷ます。
- 7
６が冷めたら、春巻きの皮で包み、170℃の油で両面こんがり揚げる。
- 8
《追記》ヘルシーにしたい場合は、巻いた春巻きに薄く油を塗り、200℃に予熱したオーブンで7分、裏返して3分加熱する。
コツ・ポイント
春巻きの餡はストウブを使用し、無水調理で作りました。キャベツの水分があまりでなければ、50ccほど水を足してください。
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