油 だし醤油 炒め 素麺
kimiha2222 @cook_40306370
素麺はあっさり感がいいのですが、食べててあっさりしすぎてくる。そんな時、途中で油とだし醤油で炒めて見たら旨かった。
このレシピの生い立ち
冷房の効いた部屋で素麺を食べていると、いくら昼間暑かったからあっさりしたものがいいと思って素麺にしても、物足りなくなります。そこで油とだし醤油で炒めなおしたらこれが旨いんです。
油 だし醤油 炒め 素麺
素麺はあっさり感がいいのですが、食べててあっさりしすぎてくる。そんな時、途中で油とだし醤油で炒めて見たら旨かった。
このレシピの生い立ち
冷房の効いた部屋で素麺を食べていると、いくら昼間暑かったからあっさりしたものがいいと思って素麺にしても、物足りなくなります。そこで油とだし醤油で炒めなおしたらこれが旨いんです。
アプリでひらく作り方
- 1
茹でた素麺を準備
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- 2
だし醤油を準備
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- 3
カツオ粉を準備(混合カツオ粉では生臭くなります。カツオ粉100%でお願いします)
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- 4
かつお粉がない時は、細かな削り粉を用意しましょう。
- 5
フライパンにごま油をひいて素麺を数分炒めます。ざっと炒められたら良しです。
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- 6
だし醤油を絡めて炒めます。一分ほどで充分
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- 7
カツオ粉をかけます。これがうまさを倍増させますが、大さじ擦りきれ一杯ていどに。多すぎると粉感が出てまずくなります。
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- 8
よく混ぜ炒めます。大体混ぜられれば良しです。
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- 9
盛り付けて食べます。ツルリ感を楽しみたい方はカツオ粉は無い方がよいです。
-
- 10
それではおいしく頂きます。
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コツ・ポイント
油とだし醤油でコクのある素麺に。
つくれぽ
料理の楽しみは、最初はレシピに習って作ってみても、その後には、レシピにはこう書いてあるけれども、材料はこちらの方がいいかもしれない、煮るだけでなくその前に炒めてからの方がコクが出るのでは？なんていう自由な発想こそが料理の楽しみですね。既存の概念にとらわれず自由にのびのびなんでもやってみましょう。料理によっては漫画入りで解説。漫画見たい方はInstagramのkimiha555をご覧ください
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