小松菜には疲労回復や免疫力を高めるカロテンやビタミンCを豊富に含み､骨や歯の健康に役立つカルシウムもほうれん草の3倍。

セロリは低カロリーで高血圧予防に効果の高いカリウムや疲労回復にアンチエイジング効果のあるビタミン類にβカロテンを含む。

ブラジルナッツは豊富なセレンを含み高い抗酸化作用と免疫力・アンチエイジング作用がありビタミンＢや２０種類のアミノ酸を含む

下茹でした小松菜とジェノベーゼソースの材料をミキサーで攪拌しソースを作る。(出来るだけ材料や容器は冷やしておく。)

パスタ湯を沸かし麺を茹でる。今回はフェデリーニを使用。カペッリーニなどお好みのパスタでOK。

髪の毛を意味するカペッリから来ていてカペッリーニが正しくカッペリーニは小さいケイパーと言う意味でパスタとは全然別の言葉。

フライパンに刻んだニンニクとオリーブオイルを入れて火にかけ弱火で香りを立たせお好みで鷹の爪を加える。

フレッシュなハーブのフレーバーを加える場合はココでバジルやイタリアンパセリ､レモンバームなどお好みのハーブを加える。

レードル2杯のパスタ湯を加えフライパンを揺すってソースに乳化作用を加える。

表記時間より少しボイルオーバーさせたパスタとソースを加える。

パスタとソースを絡め和える。麺が温かい事でソースとの馴染みが良くなる。

氷を噛ませたボールに入れ混ぜながら適温まで冷ます。常温でも良いし冷蔵庫で冷たくしてもお好みで。

ちなみにレジスタントスターチのダイエット効果を得るには冷蔵庫で4℃〜5℃に冷やすのがベスト。

余裕があればお皿を冷やしておき盛り付ける。

パルミジャーノ・レッジャーノ又はグラナパダーノやペコリーノ･ロマーノなどお好みのチーズを擦り下ろす。

オリーブオイルをひと回しかけ､お好みで生ハムとバジルを添えて出来上がり✌︎

生ハムと一緒に食べると美味しさ倍増です✌︎✌︎