カスレ

Name: カスレ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: オリーブオイル ２g（小さじ１/２）; ★にんにく(みじん切り) ひとかけ; ★玉ねぎ(みじん切り) ４０g（１/５個）; 鶏もも皮なし小間肉 ８０ｇ; 玉ねぎ(スライス) ４０g（１/５個）; にんじん（１cm角切り） ６０ｇ（１/３本）; ジャガイモ（１cm角切り） １８０g（1個）; レバー入りフランクまたはソーセージ（１㎝幅カット） ６０ｇ; 白いんげん豆の水煮 ８０ｇ; ☆コンソメ １．６ｇ（小さじ１/２弱）; ☆白ワイン ４g（小さじ１弱）; ☆こしょう 少々; ☆トマトペースト ８ｇ（小さじ１＋１/３）

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

フランスの郷土料理で、豆と野菜とお肉の煮込み料理です。今回給食では２０２４年パリオリンピックの応援のためにつくりました。

このレシピの生い立ち
　本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。

フランスの郷土料理で、豆と野菜とお肉の煮込み料理です。今回給食では２０２４年パリオリンピックの応援のためにつくりました。

カスレ

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

フランスの郷土料理で、豆と野菜とお肉の煮込み料理です。今回給食では２０２４年パリオリンピックの応援のためにつくりました。

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

4人分

オリーブオイル２g（小さじ１/２）
★にんにく(みじん切り) ひとかけ
★玉ねぎ(みじん切り) ４０g（１/５個）
鶏もも皮なし小間肉８０ｇ
玉ねぎ(スライス) ４０g（１/５個）
にんじん（１cm角切り）６０ｇ（１/３本）
ジャガイモ（１cm角切り）１８０g（1個）
レバー入りフランクまたはソーセージ（１㎝幅カット）６０ｇ
白いんげん豆の水煮８０ｇ
☆コンソメ１．６ｇ（小さじ１/２弱）
☆白ワイン４g（小さじ１弱）
☆こしょう少々
☆トマトペースト８ｇ（小さじ１＋１/３）

保存済み

レシピを保存

作り方

1

野菜は指示通りに切る。（玉ねぎは２種類あるので注意）
2

鍋を熱し、オリーブオイルと★のニンニク・玉ねぎを入れて炒め、さらに鶏肉も加える。
3

２．に玉ねぎ・にんじん・ジャガイモ・レバー入りフランク・白いんげん豆の水煮を加えて炒める。
4

４０㏄の水と☆の調味料を加えて弱火で煮込む。味を調えて完成。

コツ・ポイント

カスレという名前は、１４～１５世紀のフランスでおきた１００年戦争の時に村人が兵士に陶製の深い鍋（カソール）でつくった料理をふるまったことからついたといわれています。水と調味料は目安ですので、４．の煮ている時に味をみて量を調整してください。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

2024/07/31 23:37に公開

春日部市の学校給食は、子どもたちに食の興味を持せ、給食が「生きた教材」となるような献立を作成しています。「みんな大好き！おいしい給食」には、春日部市栄養士研究会の活動や食の情報ページを掲載しています。https://www.city.kasukabe.lg.jp/kosodate_kyoiku_bunka/kyoikuiinkai/gakkokyoikunitsuite/2/9426.html

このレシピのキーワード

カスレにんじんじゃがいも鶏もも肉ソーセージこま肉にんにくレバー玉ねぎ白インゲン豆

似たレシピ

その他のレシピ