とろとろ茄子炒め。
このレシピの生い立ち茄子みそ風に茄子をとろとろにして厚揚げでボリューミーに仕上げました。ID:20868378
茄子のヘタを取り乱切りにして水にさらす。
厚揚げ、豚バラ肉は小さく切る。
フライパンに油少々と茄子を加えて混ぜる。火を点けて蓋をして中火で3分。
厚揚げ、豚バラ肉、Ａを加えて混ぜ、蓋をして3分。
蓋を取り強火にして軽く煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。ごま油を加えてさっと混ぜる。
茄子だけで蒸し焼きにして時短。仕上げに白いり胡麻と小ねぎはお好みで掛けてください。
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