ナスはヘタを切って横に1/2〜1/3の長さに切ったら、縦に1/4に切り、水につけてアク抜きを行う。

ピーマンはヘタとを切って、種を取り出したら、縦に1/4〜1/6に切る。

フライパンにごま油、ニンニクを入れ、中火で熱する。

ニンニクのかおりがでてきたら玉ねぎを加え、玉ねぎが少し透明になるまで炒める。

玉ねぎが透明になったら、ひき肉を加え、全体の色がほんのり変わるまで炒める。

⑥にナス、ピーマンを加え、全体を混ぜたら、焦げ付かないように弱〜中火にして蓋をし、蒸し焼きにする。

⑧に少量の水で解いた片栗粉を加え、全体をよく混ぜて、とろみがついたら完成。