蒸し器に水と酒を入れる。鶏肉を蒸し器に並べて、塩コショウをし、ショウガスライスと青ネギを並べる。

鶏肉を7分蒸し、もやしを乗せてさらに1分蒸す。

冷やし中華のタレに、しょうゆ、蒸し鶏の出汁、ショウガを加える。

器に茹でた麺、きゅうり、トマト、錦糸卵、もやしを乗せる。タレをかけて出来上がり。