セロリの筋をとって斜め薄切りに、葉っぱは千切りにして、塩をふりかけ揉んで１０分ほど置いた後、水洗いし絞っておく。

砂糖、酢、鶏ガラスープ、にんにく醤油を合わせ1️⃣のセロリとあえる。

トマトは1cmくらいのダイスカットにし、2️⃣に入れ、ゴマ油、すりゴマ、レモン果汁を入れて混ぜ合わせて出来上がり。