タレの用に★の調味料を合わせておく

卵に☆の調味料を加えてだし巻き卵を焼き、適当な厚さに切っておく

茄子は縦半分に切り、内側の白い部分に横もしくは斜めに５ミリ間隔で切り込みを入れておく

フライパンに油をしき、茄子の皮目を下にして入れて、うっすら焦げ目がつくくらいまで焼く

茄子をひっくり返し、蓋をして弱めの中火で蓋をしてしっかり焦げ目がつくまで焼く

柔らかくなったら、蒲焼のタレを入れて煮からめる

器にご飯を盛り、その上に茄子の皮目を下にして適量のせ、だし巻き卵と共に盛り付け、ミョウガの千切りを天盛りにする

タレの水の量を50ccから100ccに変更しました。濃さがだいぶ違いますので、お好みで増減してください。