ズッキーニのペペロンチーノ
江上隼人 @cook_40296541
乳化させなくてもニンニクがダイレクトに伝わります。ズッキーニがよく絡み、美味しいです。
このレシピの生い立ち
ラ・ボッテガイア青池さんの動画の再現。
ズッキーニのペペロンチーノ
乳化させなくてもニンニクがダイレクトに伝わります。ズッキーニがよく絡み、美味しいです。
このレシピの生い立ち
ラ・ボッテガイア青池さんの動画の再現。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクは薄切りにし芽を取る。ズッキーニはヘタを落とし横半分に切り、細く千切りにする。イタリアンパセリはみじん切りに。
-
- 2
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火。
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- 3
お湯を沸かし塩を入れ、パスタを茹でる。
- 4
ニンニクが茶色くなってきたら火を止め、輪切り唐辛子、ズッキーニ、アンチョビ、イタリアンパセリを８割量入れ弱火で炒める。
-
- 5
茹で上がったパスタをフライパンに入れ、火を消して和える。仕上げに塩を１つまみ。
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- 6
皿に盛り付け、オリーブオイルをかけ、残りのイタリアンパセリを散らして完成。
コツ・ポイント
輪切り唐辛子を使いましたが、普通の鷹の爪でも大丈夫です。量はお好みに合わせて調整して下さい。
ズッキーニはパスタと同じくらいの細さの千切りを目指して下さい。
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