オーブンを180℃(355F°)に温める。

チョコレートにバターを入れて温め溶かす。

卵の黄身に砂糖大3を入れもったり泡立てる。そこに薄力粉、ココア、ベーキングパウダー,
チョコレート生地を入れ泡立てる。

白身に砂糖大1を入れ硬めにしっかりしたメレンゲを作る。

黄身の生地にメレンゲを少し入れしっかり混ぜる。もう一度少しメレンゲを入れて軽く混ぜ残りのメレンゲも入れてサックリ混ぜる。

型に入れて串を両手に持ち、生地をグルグル混ぜ空気を潰し25分～30分、まだ焼き足りないかな？と思う程度焼く。

焼きあがったら冷ましてから切る。