大人のほろ苦ガトーショコラ
ワッキーウッキー @mayumi0725
苦さと甘さがコーヒーに合うしっとり大人味の仕上がりです。#クッキングアンバサダー2024 #ガトーショコラ #おもてなし
このレシピの生い立ち
濃厚で苦味の効いた美味しいガトーショコラを食べたくて作って見ました。
大人のほろ苦ガトーショコラ
苦さと甘さがコーヒーに合うしっとり大人味の仕上がりです。#クッキングアンバサダー2024 #ガトーショコラ #おもてなし
このレシピの生い立ち
濃厚で苦味の効いた美味しいガトーショコラを食べたくて作って見ました。
作り方
- 1
オーブンを180℃(355F°)に温める。
- 2
チョコレートにバターを入れて温め溶かす。
- 3
卵の黄身に砂糖大3を入れもったり泡立てる。そこに薄力粉、ココア、ベーキングパウダー,
チョコレート生地を入れ泡立てる。 - 4
白身に砂糖大1を入れ硬めにしっかりしたメレンゲを作る。
- 5
黄身の生地にメレンゲを少し入れしっかり混ぜる。もう一度少しメレンゲを入れて軽く混ぜ残りのメレンゲも入れてサックリ混ぜる。
- 6
型に入れて串を両手に持ち、生地をグルグル混ぜ空気を潰し25分～30分、まだ焼き足りないかな？と思う程度焼く。
- 7
焼きあがったら冷ましてから切る。
コツ・ポイント
焼く前に竹串を両手に持ち生地をグルグル回して中の空気を潰します。焼き足りないかな？と思う位の焼き方だと冷めたら中がしっとりした出来上がりに。しっかり焼くと冷めたら中が軽い仕上がりになります。型の大きさの違いでケーキの高さが変わります。
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